1L Fleisch- oder Gemüsebouillon, je nach Vorliebe
900 g gemischtes Fleisch, z.B. Schwein, Kalb, Rind, beim Metzger (oder Lebensmittelladen) geschnitten bestellt
oder 900 g gemischtes Gemüse
Cocktailsauce
150 g Mayonnaise - bei Bedarf mit Crème fraîche ersetzen/verdünnen
1 EL Ketchup
wenig Cayennepfeffer
ein Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
60 g Mayonnaise
1/2 TL Currypulver
1/2 TL Banane, zerdrückt (kann durch 1 TL Konfitüre ersetzt werden)
ein Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer
80 g Mayonnaise
80 g Crème fraîche oder Magerquark
1 Zwiebel
2 Essiggurken
10 g Kapern
ein wenig Petersilie, Schnittlauch und Dill
ein Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer
2-3 Knoblauchzehen, gepresst
1 El Olivenöl
180 g Crème fraîche oder Naturjoghurt
50 g Mayonnaise
ein Spritzer Zitronensaft
Salz, schwarzer Pfeffer
125 g Doppelrahmfrischkäse
4 EL Milch
etwas Salz
2 EL Meerrettich (frisch gerieben)
1 TL Worcestersauce
Die Bouillon im Fonduepfännchen aufkochen, kurz ziehen lassen. Fleisch am Tisch portionenweise 1-2 Minuten darin erhitzen. Mit den Saucen geniessen.
Für die Dips alle Zutaten zusammenfügen und verrühren. Saucen in Schale anrichten und bis zum Servieren kühl stellen.
