4 Personen
Pizzateig:
500 gr. Halbweissmehl
30 gr. Frische Hefe
½ TL Salz
1½ - 2 dl Wasser, lauwarm (je nach Saugfähigkeit des Mehles)
100 gr. Mehl zum Ausrollen
Die Hefe zerbröckeln, mit 1 dl lauwarmem Wasser in eine kleine Schüssel geben. Etwa 100 gr. Mehl zufügen und alles gut verrühren. Es soll ein weicher Teig entstehen. Nach Bedarf noch etwas Mehl zufügen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Das restliche Mehl auf ein Brett sieben, das Salz darüber streuen, eine Vertiefung anbringen und den Vorteig in die Mitte geben. Das Mehl mit dem Teig ein verarbeiten und nach und nach das lauwarme Wasser zufügen. Es soll ein fester aber noch weicher Teig entstehen. Den Teig auf dem bemehlten Brett 10 Minuten weiterkneten und ab und zu auf das Brett schlagen, bis er sehr elastisch wird.
Den Teig halbieren und jedes Teigstück mit Mehl bestreuen, in eine Schüssel geben, mit einem Tuch und einer Wolldecke bedecken und 1 ½ - 2 Stunden aufgehen lassen. Der Teig sollte etwa doppelt so gross werden. Sollte er vorzeitig zu stark aufgehen, kann man ihn mit den Händen wieder etwas flachklopfen und nochmals aufgehen lassen.
2 grosse Back-bleche mit Öl bestreichen.
Jedes Teigstück mit den Händen zu je 1 runden Fladen flachdrücken, dann auf dem bemehlten Brett mit dem Nudelholz leicht ausrollen. Die beiden Pizzas auf die Kuchenbleche legen. Die gewünschte Füllung* auf dem Teig verteilen.
*Nachfolgend einige Zutaten mit welchen Sie Ihre Pizza belegen können:
Im auf 300° vorgeheizten Ofen ca. 15 – 20 Minuten backen.
Die fertige Pizza mit frischen Basilikumblättern toppen – und voilà eine köstliche Pizza geniessen.
Zubereitung:
Zubereitungszeit c.a. 3h
Backzeit etwa. 15-20 min
