Recette

Ingrédients pour 2 pizzas de taille moyenne

Pour 4 personnes

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Pâte à pizza:

500 g. de farine mi-blanche

30 g. de levure fraîche

½ c. à thé de sel

1 ½ - 2 dl d’eau tiède (en fonction du pouvoir absorbant de la farine)

100 g. de farine pour étendre la pâte

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Préparation

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Verser 1 dl d’eau tiède dans un petit saladier et saupoudrer la levure. Ajouter environ 100 g. de farine et mélanger le tout. Vous devez obtenir une pâte molle. Si besoin est, rajouter de la farine. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Tamiser la farine sur une planche, saupoudrer de sel, creuser un puits au centre et y déposer la pâte. Travailler la pâte avec la farine et ajouter l’eau tiède petit à petit. Vous devez obtenir une pâte solide mais encore plus molle. Continuer à pétrir la pâte sur la planche farinée pendant 10 minutes et frapper de temps à autre sur la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne très élastique.

Séparer la pâte en deux et saupoudrer de la farine sur chaque boule de pâte, mettre dans un saladier, couvrir avec un torchon et une couverture de laine et laisser lever pendant 1 ½ - 2 heures. La pâte doit doubler de volume. Si elle lève trop vite, il est possible de l’aplatir avec les mains et de laisser de nouveau lever.

Enduire 2 grandes plaques de four avec de l’huile d’olive.

Aplatir chaque boule de pâte avec les mains en une galette ronde et étaler légèrement avec le rouleau à pâtisserie sur la planche enfarinée. Poser les deux pâtes à pizza sur les plaques. Garnir selon votre souhait. *

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*Voici plusieurs ingrédients que vous pouvez utiliser pour garnir votre pizza:

• pour une pizza Aglio e Olio, saupoudrez la pâte de gousses d'ail finement hachées, d'origan, d'un peu de sel et de beaucoup de poivre, puis versez un peu d'huile d'olive dessus
• pour une pizza Aglio, Olio e Pomodoro, répartissez des tomates pelées sans jus, un peu de sel et de poivre sur la pâte et versez un peu d'huile d'olive dessus
• pour une pizza Margherita, répartissez des tomates pelées sans jus, un peu de sel et de poivre sur la pâte, ajoutez des tranches de mozzarella (di buffalo) et versez enfin un peu d'huile d'olive dessus
• Ajoutez d'autres ingrédients selon vos envies ;)

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Cuire 15 – 20 minutes dans un four préchauffé à 300°C.

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Garnissez la pizza cuite de feuilles de basilic frais, et voilà, vous pouvez déguster une délicieuse pizza.

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Péparation:

Temps de preparation 3h

temps de cuisson 15-20min

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